Proteína de soja texturizada:

1. Características del producto:relación costo-beneficio alta, olor a frijol bajo, estructura de fibra cepillada, utilizada en barras proteicas y barras energéticas;

2. Direcciones de aplicación: salchichas de alta y baja temperatura, salchichas asadas congeladas rápidamente, productos fritos, carne enlatada, productos de soja y barras energéticas de ocio;

3. Características funcionales:mejorar la dureza de los productos cárnicos y realzar la sensación de carne al comer productos cárnicos;

4. Métodos de uso recomendados: a. Método de adición directa: agregar proteína texturizada y 3 veces agua directamente al sistema alimentario;

b. Método de rehidratación completa: usar más de 5 veces agua para rehidratar la proteína texturizada, escurrir antes de usar. c. Método de rehidratación cuantitativa: usar 3 veces agua para rehidratar la proteína texturizada y usarla directamente después de la rehidratación.