Concentrado de proteína de soja:

Características del producto: Tiene mayores propiedades funcionales de emulsificación y gelificación.

Direcciones de aplicación: productos de cuidado de la salud, salchichas de alta y baja temperatura, alimentos preparados congelados, comida vegetariana

Método de uso: 1. Método de adición en polvo seco: agregue directamente el concentrado de proteína de soja al sistema del producto. 2. Método de gel emulsionado: agregue la proteína concentrada funcional y una cantidad adecuada de agua y grasa a través de una máquina picadora para formar un gel emulsionado y agréguelo al sistema del producto. 3. Método de solución: la proteína concentrada funcional y otros excipientes se preparan en una solución acuosa y se agregan al sistema del producto.

Características funcionales del producto: retención de agua y aceite, estabilidad a altas temperaturas, estabilidad a la congelación-descongelación, mantenimiento de la forma;