I.Características

El principio del horno de horneado por electrodos es la Ley de Ohm. La masa se utiliza como conductor y, al conectarse a la electricidad, se calienta por sí misma y se convierte en pan. Este método de horneado cocina la masa por dentro y por fuera al mismo tiempo. Como resultado, en comparación con los hornos convencionales, esta máquina tiene ventajas como bajo consumo de energía, ausencia de superficie dorada en el pan terminado, etc. Dado que la electricidad atraviesa la masa en la misma dirección, el pan terminado tiene una estructura de fibra muy ordenada. Las migas producidas por este pan son como agujas, bastante suaves y se adhieren mejor a los alimentos. Tendrá un delicioso aroma, especialmente en alimentos fermentados.

II. Parámetros técnicos principales